Arequipa es una ciudad reconocida por UNESCO desde el 2019 como Ciudad Creativa en Gastronomía y desde entonces es miembro de la Red de Ciudades Creativas por UNESCO en Gastronomía que alberga a 39 ciudades en el mundo con la misma denominación que tienen por objetivo fortalecer la cooperación con y entre ciudades que han reconocido la creatividad como un factor estratégico de desarrollo sostenible, teniendo como líneas de acción el intercambio cultural, la cooperación internacional, la alimentación saludable, la resiliencia, la promoción de las economías creativas, el fomento de las industrias culturales y la investigación en torno a este ecosistema. En el marco
del cumplimiento de los compromisos de Arequipa como Ciudad Creativa en Gastronomía por UNESCO es que el grupo impulsor conformado por actores público privados y miembros de la sociedad civil como: la Sociedad Picantera de Arequipa, la Asociación de Productores de Piscos Arequipeños – PROPISCO, la Asociación de hoteles, restaurantes y afines de Arequipa – AHORA, la Asociación de Guías Oficiales Profesionales de Turismo de Arequipa ADEGOPA, la Escuela Profesional de Antropología de la Universidad Nacional de San Agustín, el Colegio de Nutricionistas del Perú – Consejo Regional VI Arequipa, los Institutos Gastronómicos de Arequipa, la Municipalidad distrital de Sachaca, la Municipalidad Provincial de Arequipa, y el Gobierno Regional de Arequipa. Vienen organizando el III Encuentro Internacional Gastronómico de Arequipa FIGA 2023 a desarrollarse los días 09, 10 y 11 de noviembre.
Este evento internacional tiene como objetivo promover el intercambio cultural entre los representantes gastronómicos de Arequipa y reconocidos cocineros tradicionales de las ciudades creativas de Portoviejo (Ecuador), Cochabamba (Bolivia), Belo Horizonte (Brasil) y Arequipa (Perú). El III Encuentro Internacional Gastronómico de Arequipa FIGA 2023, esta conformado por 03 eventos individuales dirigidos a profesionales y apasionados de la gastronomía.
El día 09 de noviembre se desarrollará el encuentro académico con el propósito de socializar investigaciones relacionadas a la gastronomía desde una mirada antropológica, nutricional y arqueológica de la gastronomía con la participación de investigadores y los puntos focales de las ciudades creativas que participan del evento.
El día 10 de noviembre se desarrollará el encuentro gastronómico con una serie de clases magistrales dirigidas por los cocineros tradicionales y representantes de la gastronomía de las ciudades creativas participantes. Teniendo como eje principal la cocina tradicional de las diferentes ciudades. Y finalmente el día 11 de noviembre se realizará una visita por los ecosistemas de Arequipa para las delegaciones visitantes con la intención de promover la producción de piscos y vinos de Arequipa.
El evento será de ingreso libre con aforo limitado previa inscripción en la plataforma de @Arequipa Ciudad Creativa en Gastronomía. De esta manera el grupo impulsor viene cumpliendo con las iniciativas de Arequipa en la Red de Ciudades Creativas por UNESCO con la intención de poner a la gastronomía arequipeña en una vitrina internacional que permita promover nuestro patrimonio culinario por el mundo.