Uno de los productos es el conocido api producto muy popular y consumido por las noches en Arequipa
Sobre el festival:
Se realizará del 24 al 26 de noviembre en Fundo El Fierro. El ingreso es totalmente libre.
Arequipa. El Gobierno Regional de Arequipa y la Asociación de Productores de Maiz Morado y Novoandinos (CORAMOR) presentan la segunda edición del Festival del Maíz Morado, que se realizará del 24 al 26 de noviembre en Fundo El Fierro, con la participación de más de 25 expositores que presentarán un conjunto de productos innovadores a base de maiz morado y granos andinos.
El evento incluirá un conjunto de charlas magistrales, exhibición y venta de productos a base de maiz morado y granos andinos a precios competitivos, según el presidente de Coramor, Adolfo Centi Flores, el objetivo principal es mostrar el potencial del maíz morado y granos andinos como materia prima para elaboración de productos finales y presentar propuestas ante la problemática de los productores agrícolas.
«Queremos que las personas realmente reconozcan el potencial nutritivo que posee el maíz morado y granos andinos, que es un alimento que puede aportar a la salud de las personas, por la presencia de la antocianina que es el compuesto natural que le da el color morado al maíz, que es antioxidante y previene el cáncer, a su vez las proteínas y diferentes compuestos nutritivos de nuestros granos andinos»,
Entre los productos que se presentará en el II Festival del Maíz Morado, se incluye el tradicional, api, chicha morada y de wiñapo, panetones, licores, postres, picarones, queso helado, entre otros. Asimismo, se realizarán charlas magistrales a cargo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), SENASA, Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), entre otros.
En cuanto a producción del maíz, como producto oriundo del Perú, Junín representa la principal región productora con el 16% de la producción nacional, seguida de Ancash con el 13%, Cusco con el 10%, Arequipa 9%, Lima 9%; representando en conjunto el 57% de la producción nacional de maíz choclo.
Actualmente existe una producción de más de 140 hectáreas de maíz morado; en Arequipa la producción se focaliza en zonas como La Unión, Caylloma e Islay, siendo esta última una de las zonas en las que se está generando mayor incentivo para producir dicho producto.
El presidente de Coramor, Adolfo Centi, resaltó la importante de difundir las propiedades y beneficios del maíz morado para la salud de las personas y los beneficios nutritivos de los granos andinos, en ese sentido invitó al público en general a visitar el II Festival del Maiz Morado y granos andinos, del 24 al 26 de noviembre de 10:00 am a 7:00 pm en Fundo El Fierro.