La ceremonia fue liderada por el Instituto Superior Stendhal.. OBRA MUESTRA LA HISTORIA GASTRONÓMICA Y RECETAS DE DIFERENTES PAÍSES
El Instituto Superior Stendhal presenta en Arequipa el libro «Sabores de Dos Mundos», una obra que reúne historia gastronómica y recetas emblemáticas de diversos países, LATAM y Europa consolidando el aporte académico y cultural de ULADES a nivel internacional. La obra constituye un valioso compendio de historia gastronómica. «Es un viaje en el que la historia se saborea, la cultura se degusta y el conocimiento se comparte en cada bocado», comenta el presidente actual de ULADES, el Dr. Luis Velasco de la «Universidad Capital de México.
REFERENTE GASTRONÓMICO
Son 80 recetas representativas de países como Perú, México, Costa Rica, Uruguay, Honduras, Argentina, Paraguay, Colombia y Portugal, que evidencian la riqueza culinaria y la diversidad cultural que caracteriza a estas naciones.
En este importante logro editorial internacional, el Instituto Superior Stendhal participó como representante del Perú junto a la reconocida chef Miriam Rodriguez, reafirmando su compromiso con la promoción de la gastronomia como expresión cultural y herramienta de integración académica en la región. Cabe destacar que el lanzamiento internacional del libro se realizó a finales del año 2025 en la ciudad de Zacatecas, México, en el marco del Congreso Gastronómico-Internacional Gourmetour 2025, uno de los eventos más relevantes del sector en la región.
El evento en Arequipa contó con la presencia del Ing. Carlos López Aranda, rector de la Universidad de la Vera Cruz de Zacatecas (México) y past president de ULADES, cuya participación resaltó la importancia de fortalecer los lazos académicos y culturales entre los paises miembros.
GOURMETOUR 2027
Asimismo, se anunció que el Instituto Superior Stendhal será el encargado de la organización del Congreso Gastronómico Internacional Gourmetour 2027, que se realizará en el Perú, contando con el respaldo de PROMPERÚ, lo que posiciona a Arequipa como un futuro epicentro del intercambio gastronómico internacional.
Con este lanzamiento, el Instituto Superior Stendhal reafirma su liderazgo en la formación gastronómica y su rol activo en iniciativas internacionales que promueven el intercambio de conocimientos, la investigación y la valorización de las tradiciones culinarias.
SOBRE ULADES
La Unión Latinoamericana de Instituciones de Educación Superior (ULADES) es una red que agrupa instituciones educativas, enfocadas en el sector gastronómico, para certificar competencias internacionales, fomentar la excelencia académica y permitir el intercambio de conocimientos y estudiantes entre escuelas de América Latina
Se especializa en la educación gastronómica y culinaria, otorgando certificaciones de alto nivel como el International Culinary Arts Degree. Conecta escuelas de cocina de distintos paises latinoamericanos para establecer estándares de calidad comunes que permiten que las escuelas interconectadas certifiquen a sus alumnos con respaldo internacional.