David Velásquez Coronel y su familia, hace más de 15 años, comenzaron con la venta de carne de cerdo en el mercado San Camilo, haciéndose muy conocidos entre los caseros que visitaban este centro de abastos. Allí, en sus puestos 3 y 4, nació El Lechón de Oro, que con mucho esfuerzo y dedicación impulsó la crianza y producción de carne de cerdo, ya que el mercado de consumo comenzó a crecer en la ciudad.
Con trabajo y entrega iniciaron también la producción de la salchicha artesanal arequipeña, elaborada a base de lomo de cerdo, finas hierbas, pimienta, sal, ajos y el secreto de la familia. La salchicha se hizo tan conocida que, poco a poco, fue ganando espacio en los hogares arequipeños y se convirtió en un manjar también para los visitantes, tanto nacionales como extranjeros.
queremos rendir homenaje a nuestra salchicha arequipeña artesanal, que produce El Lechón de Oro.
David Velásquez Coronel y su familia se sienten satisfechos y felices de elaborar este embutido, que hoy es un verdadero símbolo para Arequipa.
Actualmente, El Lechón de Oro cuenta con tres locales: en Bustamante y Rivero, Yanahuara y el mercado San Camilo. Además, produce otros productos como hamburguesas artesanales, queso de chancho, chorizos, entre otros derivados de cerdo.
Su compromiso es seguir trabajando por una alimentación saludable y, muy pronto, estarán exportando sus productos a los países vecinos: Chile, Bolivia y Argentina.